Apfelsäure

Strukturformel von Apfelsäure

Synonyme: 2-Hydroxysuccinsäure
CAS-Nummer: 6915-15-7
Chemische Formel: C4H6O5
Molare Masse: 134,09 g/mol
Aussehen: farbloser kristalliner Feststoff
Aggregatzustand: fest
Dichte: ca. 1,66 g/cm³
Schmelzpunkt: 135-140 °C
Löslichkeit in Wasser: gut löslich in Wasser (100 g/l bei 20 °C)
Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln: schlecht löslich in organischen Lösungsmitteln
Säure (pKa): pKa1 = 3,58, pKa2 = 4,34
H- und P-Sätze: H: 315, P: 261-280-305+351+338

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Eigenschaften von Apfelsäure

Apfelsäure ist eine dicarboxylische Säure mit der chemischen Formel C4H6O5. Sie ist in reiner Form ein farbloser Feststoff und kommt in vielen Früchten, insbesondere in Äpfeln, vor. Apfelsäure hat eine wichtige Rolle in biologischen Prozessen und findet auch Anwendung in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie.

Verwendungen von Apfelsäure

Lebensmittelindustrie

Apfelsäure wird als Lebensmittelzusatzstoff in der Lebensmittelindustrie verwendet. Sie kann zur Regulierung des Säuregehalts und zur Geschmacksverbesserung von Lebensmitteln dienen. Sie kommt in vielen Lebensmitteln wie Säften, Limonaden und Süßigkeiten vor.

Kosmetikindustrie

In der Kosmetikindustrie wird Apfelsäure in Hautpflegeprodukten verwendet. Sie kann in Peelings und anderen Hautpflegeprodukten zur Exfoliation und Glättung der Haut eingesetzt werden.

Pharmazeutische Anwendungen

Apfelsäure kann in der pharmazeutischen Forschung und Herstellung von Arzneimitteln Verwendung finden. Sie kann als Hilfsstoff in Arzneimitteln und Medikamenten dienen.

Umweltaspekte

Die Verwendung von Apfelsäure als Lebensmittelzusatzstoff kann bei unsachgemäßer Entsorgung zu Umweltauswirkungen führen. Die Handhabung und Entsorgung erfordert Einhaltung der örtlichen Vorschriften.

Sicherheitsaspekte

Apfelsäure wird in der Regel als sicher für den menschlichen Verzehr eingestuft. Dennoch erfordert der Umgang mit Chemikalien wie Apfelsäure angemessene Schutzmaßnahmen, um Exposition zu minimieren.

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Weitere Chemikalien

Strukturformel von Eisensulfat

Eisensulfat (FeSO4)

Synonyme: Eisen(II)-sulfat, Kupferschlamm, grünes Vitriol
CAS-Nummer: 7720-78-7 (wasserfrei), 15244-10-7 (Heptahydrat)
Chemische Formel: FeSO4
Molare Masse: 151,91 g/mol (wasserfrei)
Aussehen: farbloses bis leicht grünes, kristallines Pulver oder Kristalle
Aggregatzustand: fest (wasserfrei)
Dichte: 2,84 g/cm³ (bei 20 °C, wasserfrei)
Schmelzpunkt: 680 °C (wasserfrei)
Siedepunkt: Zersetzung oberhalb von 300 °C
Löslichkeit in Wasser: gut in Wasser löslich (64,4 g/100 ml bei 20 °C)
Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln: unlöslich
H- und P-Sätze: H319. P264. P280. P305+P351+P338. P337+P313
Toxikologische Daten: LD50: 300 mg/kg (Ratte, oral)

Strukturformel von Glutaminsäure

Glutaminsäure (Glu, E)

Synonyme: 2-Aminopentandisäure

CAS-Nummer: 56-86-0

Chemische Formel: C5H9NO4

Molare Masse: 147,13 g/mol

Aussehen: weiße Kristalle oder Pulver

Aggregatzustand: fest

Dichte: 1,53 g/cm³

Schmelzpunkt: 205–210 °C

Siedepunkt: Kein spezifischer Siedepunkt

Löslichkeit in Wasser: gut löslich in Wasser

Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln: schwer löslich in organischen Lösungsmitteln

pKa-Werte: α-Carboxylgruppe (pKa1) = 2,19, α-Aminogruppe (pKa2) = 9,67

H- und P-Sätze: H: Keine relevanten H-Sätze, P: Keine relevanten P-Sätze

Strukturformel von Arginin

Arginin (Arg, R)

Synonyme: 2-Amino-5-guanidinopentansäure
CAS-Nummer: 74-79-3
Chemische Formel: C6H14N4O2
Molare Masse: 174,20 g/mol
Aussehen: weißes bis gelbliches Pulver
Aggregatzustand: fest
Dichte: 1,372 g/cm³
Schmelzpunkt: 230–235 °C
Siedepunkt: Kein spezifischer Siedepunkt
Löslichkeit in Wasser: gut löslich in Wasser
Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln: schwer löslich in organischen Lösungsmitteln
pKa-Werte: α-Carboxylgruppe (pKa1) = 2,17, α-Aminogruppe (pKa2) = 9,04, Guanidingruppe (pKa3) = 12,48
H- und P-Sätze: H: Keine relevanten H-Sätze, P: Keine relevanten P-Sätze

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