Weinsäure

Strukturformel von Weinsäure

Synonyme: Dihydroxysuccinsäure
CAS-Nummer: 87-69-4
Chemische Formel: C4H6O6
Molare Masse: 150,09 g/mol
Aussehen: farbloser kristalliner Feststoff
Aggregatzustand: fest
Dichte: ca. 1,75 g/cm³
Schmelzpunkt: 210-212 °C (Zersetzung)
Löslichkeit in Wasser: löslich in Wasser (2000 g/l bei 20 °C)
Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln: schwer löslich in organischen Lösungsmitteln
Säure (pKa): pKa1 = 3,04, pKa2 = 4,36
H- und P-Sätze: H: 319, P: 305+351+338

Inhalt

Eigenschaften von Weinsäure

Weinsäure, chemisch C4H6O6, ist eine organische Säure, die in natürlichen Quellen wie Weintrauben vorkommt. Sie bildet farblose Kristalle und ist gut in Wasser löslich. Weinsäure hat eine wichtige Rolle in der Lebensmittelindustrie und in der Chemie.

Verwendungen von Weinsäure

Lebensmittelindustrie

Weinsäure wird als Säuerungsmittel und Geschmacksverstärker in Lebensmitteln verwendet. Sie kann den Geschmack von Lebensmitteln verbessern und zur Konservierung beitragen. In der Backindustrie wird sie als Backpulverbestandteil eingesetzt.

Pharmazie

Weinsäure wird in der Pharmazie zur Herstellung von Arzneimitteln verwendet. Sie kann als Hilfsstoff dienen, der die Freisetzung von Wirkstoffen steuert und die Bioverfügbarkeit erhöht.

Chemische Analytik

Weinsäure wird in der chemischen Analytik als Kalibrierungsstandard und Pufferlösung verwendet. Sie kann zur Kalibrierung von pH-Messgeräten und spektroskopischen Instrumenten dienen.

Umweltaspekte

Die Verwendung von Weinsäure in Lebensmitteln und pharmazeutischen Produkten hat in der Regel geringe Umweltauswirkungen. Bei der Entsorgung von Produkten, die Weinsäure enthalten, ist eine umweltgerechte Vorgehensweise zu beachten.

Sicherheitsaspekte

Weinsäure gilt als sicher für den menschlichen Verzehr. Dennoch kann bei übermäßigem Konsum von Weinsäure in Lebensmitteln Verdauungsbeschwerden auftreten. In der Handhabung ist normaler Umgang mit Chemikalien ratsam.

Inhalt

Weitere Chemikalien

Strukturformel von Ethanol

Ethanol

Synonyme: Ethylalkohol, Äthanol, Äthylalkohol, Weingeist, Spiritus
CAS-Nummer: 64-17-5
Chemische Formel: C2H6O
Molare Masse: 46,07 g/mol
Aussehen: klare, farblose Flüssigkeit
Aggregatzustand: flüssig
Dichte: 0,7893 g/cm³ (20 °C)
Schmelzpunkt: −114,5 °C
Siedepunkt: 78,32 °C
Löslichkeit in Wasser: vollständig mischbar
Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln: vollständig mischbar mit Diethylether, Chloroform, Benzin und Benzol
Säure (pKs): 16
Brechungsindex (nD): 1,3638
Dipolmoment: 1.69 D
H- und P-Sätze: H: 225-319; P: 210-240-305+351+338-403+233
Toxikologische Daten: 7060 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral), 3450 mg·kg−1 (LD50, Maus, oral), 1400 mg·kg−1 (LDLo, Mensch, oral), 1200 mg·kg−1·(3 h)−1 (TDLo, Frau, oral), 700 mg·kg−1 (TDLo, Mann, oral), 11,7 ml·kg−1 (TDLo, Kind, oral)

Strukturformel von Diethylether

Diethylether (Et2O)

Synonyme: Ether, Ethyl Ether
CAS-Nummer: 60-29-7
Chemische Formel: C4H10O
Molare Masse: 74.12 g/mol
Aussehen: Farblose Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch
Aggregatzustand: flüssig
Dichte: 0.7134 g/cm³ (20 °C)
Schmelzpunkt: -116.3 °C
Siedepunkt: 34.6 °C
Löslichkeit in Wasser: Unlöslich
Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln: Löslich
Säure (pKa): ~44.0 (pKa von H3O+)
Brechungsindex (nD): 1.3525 (20 °C)
Molekulare Form: Linear
Dipolmoment: 1.15 D (gas)
H- und P-Sätze: H225, H302, H332, H319, H336, H351, H361, H370, H372, P210, P261, P280, P301+P312, P302+P352, P304+P340, P305+P351+P338, P312, P337+P313
Toxikologische Daten: LD50 (oral, Ratte) = 3250 mg/kg; LD50 (dermal, Kaninchen) = >10000 mg/kg

Strukturformel von Calciumhydroxid

Calciumhydroxid (Ca(OH)2)

Synonyme: Kalkhydrat, gelöschter Kalk
CAS-Nummer: 1305-62-0
Chemische Formel: Ca(OH)2
Molare Masse: 74,09 g/mol
Aussehen: weißes Pulver
Aggregatzustand: fest bei Raumtemperatur
Dichte: 2,21 g/cm³ (bei 20 °C)
Schmelzpunkt: 580 °C
Löslichkeit in Wasser: gut löslich in Wasser
Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln: praktisch unlöslich in organischen Lösungsmitteln
Säure (pKa): 12,74 für Hydroxid-Ion (OH)
H- und P-Sätze: H: 318, 335, P: 261, 280, 305+351+338, 304+340, 312, 332+313

Nach oben scrollen